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驱逐腊八节的习惯*主要的莫过于喝腊八粥，而各地习惯的不合则体现在腊八粥的做法上。来看看一些区域的腊八粥习惯吧。
腊八粥的做法——天津
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水木樨等，色、香、味俱佳。近年还有插手黑米的。这类腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功能。
腊八粥的做法——山西
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南区域，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
腊八粥的做法——陕北
陕北高原在腊八之日，熬粥除用多种米、豆之外，还得插手各类干果、豆腐和肉夹杂煮成。常日是早晨就煮，或甜或咸，依生齿胃自选裁夺。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完今后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，驱逐来年的农业大丰收。
腊八粥的做法——甘肃
甘肃人保守煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市区域，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登;再分给亲邻，较后一家人享用。
腊八饭的做法——宁夏
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。是日全家人只吃腊八饭，不吃菜。
腊八如何过——青海
青海的西宁人，虽是汉族人占多数，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。
腊八粥的做法——山东
在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是意图米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，要紧是雕刻成各类外形的生果，是为点缀。这类粥供给孔府主人及十二府主人食用。另外一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
腊八饭的做法——河南
河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种材料共同煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
腊八粥的做法——江苏
江苏区域吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和咸排。姑苏人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代姑苏文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美和谐，五味香掺入。”
腊八粥的做法——浙江
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，苦涩味美，食之祈求龟龄百岁。听说，这类煮粥方式是从南京撒布过来的，其中内含几何传说。
腊八粥的做法——四川
四川地大人多，腊八粥做法甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比拟多，要紧是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。他乡人来此品味，虽入乡随俗，但很难习惯，现现在城市人吃甜粥的也很多，可谓风味各异。
腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。各地做法可谓是八门五花，各具特色，光听起来就让人垂涎欲滴。哎！如果能都品味一下，那可就有口福咯。不过腊八粥除做法上各不不异，就连用料、吃法、营养成分上也是很有讲究的，不信您看……
饮食重心
●要紧材料
谷类，经常使用的有粳米、糯米和薏米。豆类是腊八粥的配料，经常使用的有黄豆、赤小豆。果仁也是建造“腊八粥”不成贫窭的食材。因为，果仁具有食疗作用，尤其是花生和核桃，必不成少。
●食材并非越多越好
营养师建议，腊八粥里插手的食材并非越多越好。腊八粥本身就有多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量比精白米超越逾越几倍到十几倍，并且富含多种炊事纤维和抗氧化成分，保守意义上的腊八粥本身就有摄生作用，只加惯例的赤豆、芸豆、薏米之类的五谷杂粮反而更有好处健康，没需要插手更多矮小上的食材。
●三类人要关切
腊八粥虽营养美味，也要重视本身情形，按需矫捷调整食材种类，能力健康营养两不误，额外是这三类人喝腊八粥要关切。
消化不良的人可以考虑少放不容易消化的黄豆、黑豆等，放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。不轻易熟烂的豆类煮前要丰裕浸泡。
糖尿病患者不要插手糯米和白米，更不要加糖。可以借燕麦、大麦增添黏稠感，豆类食材的量占一半为好。
处在减肥期的人粥中的糯米和白米要削减比率，多放皮较厚的淀粉豆类，如芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
●选材一视同仁
小儿多加果仁和生果干孩子们的腊八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆等材料外，可加些果仁和生果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，以增添粥的苦涩气息，提高食欲。
中青年食粥多放米不妨多放些富含碳水化合物的米类食物，还可恰当放些富含淀粉又有一定保健作用的栗子、芡实、莲子等。
妇女多加养颜食材很多黑色食物都是很好的美容食物，如黑米、黑豆、核桃仁、松子等。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，可补气补血。
老年人多加核桃果仁老年人多加核桃果仁等。核桃仁中所含的维生素e是医药学界公认的抗衰老药物。枸杞子具有半途夭折的作用。花生能增强记忆、抗老化、延缓脑功能阑珊。
不看不知道，本来腊八粥学问如许大呀!这下可好了，有了这些常识，停顿巨匠腊八节那天都能为家人做一锅美味、营养、又适合本身的腊八粥。
- 各地腊八粥做法大盘点
